書籍ご紹介

愛しいおかず
新刊
料理の意味とその手立て

シンプルなレシピが人気の料理家、ウー・ウェンさん。
その再現性の高いレシピの裏には研究し尽くされた料理のセオリーがありました。

塩の役割、油の温度の利用の仕方。炒めもの、煮もの、和えものなど調理方法それぞれの仕組み。料理のリクツを知って、毎日の食事作りを負担なく、楽しく、そして自由に!

タブレ (2020/12/14発売)
定価:2,530円(税込)

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愛しいおかず
新刊
これでいい ウー・ウェンのありのままの一皿

まるで、ウーさんの台所に立っているみたい──。

中華だけでなく、和食も洋食も並ぶふだんのおかずを初披露!

「炒めものはお静かに」「一菜炒めで失敗知らず」など、おいしくつくるコツとレシピ約50と、食への思いを綴るエッセイも。

婦人之友社 (2020/11/1発売)
定価:1,540円(税込)

婦人之友社

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食いしんぼうの編集者も夢中になった 愛しいおかず

食いしんぼうの編集者も夢中になった
愛しいおかず

女子栄養大学出版部 (2020/1)

復刊ドットコム 北京のやさしいおかゆ

【復刊】
北京のやさしいおかゆ

高橋書店(初版 2000/4)

シンプルな一皿を究める「丁寧はかんたん」

シンプルな一皿を究める
丁寧はかんたん

講談社 (2018/4/6)

少ない材料で手早く作れる ウー・ウェンのごちそうおかず 92

少ない材料で手早く作れる
ウー・ウェンのごちそうおかず92

家の光協会 (2018/2/13)


ウー・ウェンの家庭料理 8つの基本

『ウー・ウェンの家庭料理
8つの基本』

文藝春秋 (2017/9/27)

からだを整える お手当て料理

『からだを整える お手当て料理』

地球丸(天然生活ブックス) (2017/1/15)

ウー・ウェン流77の簡単レシピ「時短」で作ると、料理は美味しい

『ウー・ウェン流77の簡単レシピ「時短」で作ると、料理は美味しい』

マガジンハウス (2015/7/23)

ウー・ウェンの北京小麦粉料理

『ウー・ウェンの
北京小麦粉料理』

高橋書店 (2001/11/30)


ウー・ウェンさんちの定番献立 家庭料理が教えてくれる大切なこと

『ウー・ウェンさんちの定番献立』
家庭料理が教えてくれる大切なこと

高橋書店 (2013/9/11)

ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方

『ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方』

高橋書店 (2011/5/17)

大好きな炒めもの

『大好きな炒めもの』

高橋書店 (2002/12/20)

ウー・ウェンの野菜料理は切り方で決まり!

『ウー・ウェンの
野菜料理は切り方で決まり!』

文化出版局 (2011/4/22)


ウー・ウェンのおいしい野菜 四季の味 (ウー・ウェンクッキングサロン読本―季節の家常菜)

『ウー・ウェンのおいしい野菜 四季の味』 ウー・ウェンクッキングサロン読本―季節の家常菜

朝日出版社 (2009/1/21)

どうしてもわからなかった おいしさのひみつ (ウー・ウェンクッキングサロン読本―小麦粉料理)

『どうしてもわからなかった おいしさのひみつ』 ウー・ウェンクッキングサロン読本―小麦粉料理

朝日出版社 (2007/6/20)

ウー・ウェンのきれいな炒めもの

『ウー・ウェンの
きれいな炒めもの』

テレビ朝日事業局コンテンツ事業部 (2008/9/19)

ウー・ウェン流 おかず2品のお弁当

『ウー・ウェン流
おかず2品のお弁当』

講談社 (2008/3/7)


ウー・ウェンの体をあたためるレシピ―めぐりをよくして冷えしらず

『ウー・ウェンの
体をあたためるレシピ』
―めぐりをよくして冷えしらず

家の光協会 (2009/12)

ウー・ウェンさんのわが子が育つ家族の食卓

『ウー・ウェンさんの
わが子が育つ家族の食卓』

女子栄養大学出版部 (2005/7)

東京の台所・北京の台所

『東京の台所・北京の台所』

岩崎書店 (2004/8/31)

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